حلیم گندم کشدار، یک غذای سنتی ایرانی است که در تهیه آن از گندم، گوشت و شکر، استفاده می‌شود. این غذا طعمی عالی دارد و بسیار مقوی است. هر چه حلیم کشدارتر باشد، قوام بیشتری داشته و میل کردن آن نیز، لذت بیشتری خواهد داشت. حلیم گندم، غنی از پروتئین، فیبر و ویتامین‌ها است و به عنوان یک غذای کامل شناخته می‌شود. در این مطلب با ما همراه شوید تا نگاهی به طرز تهیه حلیم گندم کشدار، داشته باشیم.
مواد لازم برای تهیه حلیم گندم کشدار
مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه یک وعده حلیم گندم کشدار و خوشمزه، به شرح زیر هستند:
| مواد اولیه | میزان لازم |
| گندم پوست کنده | 500 گرم |
| گوشت گوسفند (ران یا سردست) | 500 گرم |
| پیاز | 2 عدد متوسط |
| نمک | به مقدار لازم |
| زردچوبه و دارچین | به مقدار لازم |
| روغن یا کره | به مقدار لازم |
| شکر | به مقدار لازم |
طرز تهیه حلیم گندم
همانند درست کردن یک املت حرفه ای، برای آن که بتوانید یک حلیم گندم کشدار و خوشمزه آماده کنید، لازم است تا اصول اصلی تهیه آن را پشت سر بگذارید، بنابراین با دقت و حوصله مراحل زیر را یک به یک، انجام دهید:
- مرحله اول: گندم را از شب قبل در آب خیس کنید. البته به جای گندم کامل، شما می‌توانید از گندم پرک هم استفاده کنید، اما در این صورت نیازی به خیس کردن نیست.
- مرحله دوم: گوشت را به همراه یک عدد پیاز و کمی زردچوبه در قابلمه‌ای بریزید و به آن آب اضافه کنید. حتما اجازه دهید تا گوشت پخته شود و از استخوان جدا شود.
- مرحله سوم: گندم خیس شده را در قابلمه‌ای دیگر بریزید و به آن آب اضافه کنید. اجازه دهید تا گندم پخته شود و له شود.
- مرحله چهارم: گوشت پخته شده را از استخوان جدا کنید و به همراه گندم پخته شده در یک قابلمه بریزید. نمک و زردچوبه را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- مرحله پنجم: حلیم را روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت چند ساعت مدام هم بزنید تا کشدار شود. می‌توانید از گوشت کوب برقی یا غذاساز برای له کردن حلیم و کشدار شدن آن استفاده کنید.
- مرحله ششم: حلیم را در ظرف مورد نظر خود بریزید و با دارچین و شکر تزیین کنید.
نکات مهم در طرز تهیه حلیم کشدار
برای داشتن یک حلیم خوشمزه تر و کشدارتر، نکات زیر را در نظر داشته باشید:
- برای اینکه حلیم کشدارتر شود، می‌توانید از مقداری بلغور گندم نیز در پخت آن استفاده کنید.
- شما همین طور می‌توانید از قلم گوسفند به جای گوشت گوسفند استفاده کنید.
- برای طعم بهتر، ممکن است بخواهید از زعفران و گلاب نیز در پخت حلیم استفاده کنید.
- حلیم را می‌توانید بنا به طبع و سلیقه خود، به عنوان صبحانه، ناهار یا شام میل کنید.
سخن پایانی
برای آن دسته از افرادی که به دنبال تهیه یک صبحانه خوشمزه از جمله املت و حلیم هستند، حلیم گندم، گزینه‌ای عالی به حساب می‌آید. شاید در نگاه اول طرز تهیه حلیم گندم، طولانی باشد؛ اما با چند بار تهیه این صبحانه و غذای خوشمزه، آماده کردن آن، برایتان ساده‌تر خواهد بود. شما نیز اگر پیش از این تجربه پخت حلیم در منزل را دارید، در صورت تمایل فوت و فن آشپزی خود را در اختیار ما و دیگر کاربران وب سایت، قرار دهید. همچنین اگر این مطلب برایتان مفید بود، آن را با دوستان و آشنایان خود به اشتراک بگذارید.
