یکی از جذابترین غذاهای خوشمزه و ترکی گزلمه بادمجان است که در کمترین زمان ممکن می‌توانید آن را بپزید. این غذا را به صورت عصرانه هم استفاده می‌توایند استفاده کنید، از نقاط قوت این غذا این است که در انواع مختلف تهیه می‌شود و بسیار متنوع است. گزلمه یا گوزلمه در واقع نوعی خمیر است که آن را با مواد متنوعی پر و سپس سرخ می‌کنند. گزلمه بادمجان یک نوع غذای محلی کشور ترکیه است که در تهیه آن از موادی مانند بادمجان، تخم مرغ، آرد، سیر و … استفاده می‌شود و منشا گزلمه به هزاران سال پیش در کشور ترکیه باز می‌گردد، این غذا یک میان وعده خیابانی است که معمولا در خیابان میل می‌شود.
مواد اولیه جهت تهیه گزلمه بادمجان ترکی عبارتند از: بادمجان، تخم مرغ، آرد همه منظوره، سیر و نمک. همچنین مدت زمان تقریبی تهیه این گزلمه بادمجان حدود نیم ساعت است و جزو غذاهای سریع است.
در ادامه این رسپی ترکی و خیلی خاص از بخش آموزش آشپزی مجله اینترنتی پاورقی، طرز تهیه گوزلمه بادمجان را آموزش می‌دهیم، با ما همراه باشید.
مواد لازم گزلمه بادمجان
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| بادمجان | ۲ عدد |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| حبه سیر | ۲ عدد |
| آرد همه منظوره | ۲ پیمانه |
| نمک | به مقدار لازم |
آموزش ویدیویی طرز تهیه گزلمه بادمجان ترکیه ای
ویدیوهای آموزشی طرز تهیه گزلمه بادمجان خانگی (Eggplant Gozleme) با همکاری کانال یوتیوب Cook Tomorrow تهیه و منتشر شده است!
دستور پخت گوزلمه بادنجان ترکی در تابه
مرحله اول
ابتدا بادمجان را روی گاز کبابی می‌کنیم سپس آن را درون آب قرار می‌دهیم.
مرحله دوم
تخم مرغ را درون ظرفی هم می‌زنیم و به آن نمک اضافه می‌کنیم و در مراحل محتلف آرد اضافه می‌کنیم تا سفت شود و به آن کمی روغن مایع اضافه می‌کنیم.
مرحله سوم
بادمجان را پوست می‌کنیم و سیر را تا حد ممکن له می‌کنیم و به آن نمک اضافه می‌کنیم، سپس بادمجان را خرد و له می‌کنیم و با سیر ترکیب می‌کنیم.
مرحله چهارم
خمیر آماده شده را در کف تابه پهن می‌کنیم و سپس آن را زیر و رو می‌کنیم و بادمجان را روی آن قرار می‌دهیم.
مرحله پنجم
و آن را از وسط تا می‌کنیم. روی هر دو طرف نان روغن می‌مالیم و آن را مجدد زیر و رو می‌کنیم تا گوزلمه بادمجان ما آماده شود.
شما هم اگر تجربه‌ی تهیه‌ی گزلمه بادمجان ترکی رو دارین می‌تونین همراه با عکس غذای آماده شده در قسمت نظرات همین صفحه با ما به اشتراک بذارین!
