تهچین در بین غذاهای ایرانی به خاطر شکل و فرم زیبایش از جمله غذاهای رسمی و مناسب مهمانی‌هاست. ته چین سبزیجات یکی از انواع غذاهای خوشمزه ایرانی است که با مواد بسیار متنوعی تهیه می‌شود، که در اینجا طرز تهیه تهچین سبزیجات با کدو سبز و بادمجان و هویج و سیب زمینی را برای شما عزیزان آماده کرده‌ایم. تهچین سبزیجات مجلسی خوشمزه رژیمی بدون مرغ و گوشت و ماهی و در عین حال بسیار ساده و سریع می‌باشد. همچنین تهچین یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و لذیذ می‌باشد که همه طعم و مزه آن را دوست دارند و ابداع آن در زمانی بوده است که یک آشپز در دربار برنج شاه را شفته می‌کند و از ترس این که شاه آن را مجازات نکند، فکر به ابداع غذای جدیدی می‌کند که این غذا امروزه طرفداران خاص خود را پیدا کرده است.
مواد اولیه جهت تهیه تهچین سبزیجات عبارتند از: برنج سفید، ماست، سیب زمینی، بادمجان، کدو سبز، هویج، روغن، کنجد و نمک. همچنین مدت زمان تقریبی تهیه این غذا یک ساعت می‌باشد و جزو غذاهای سریع است.
در ادامه این رسپی خوشمزه و مجلسی از بخش آموزش آشپزی مجله اینترنتی پاورقی، طرز تهیه تهچین سبزیجات رژیمی را آموزش می‌دهیم، با ما همراه باشید.
مواد لازم تهچین سبزیجات
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| برنج سفید | ۱ پیمانه |
| ماست | ۱ فنجان |
| سیب زمینی | ۱ عدد |
| بادمجان | ۱ عدد |
| کدو سبز | ۱ عدد |
| هویج | ۱ عدد |
| روغن مایع | نصف فنجان |
| کنجد | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۴ قاشق غذاخوری |
آموزش ویدیویی طرز تهیه تهچین سبزیجات
ویدیوهای آموزشی طرز تهیه تهچین سبزیجات (Vegetables Tahchin) با همکاری کانال یوتیوب Cook Tomorrow تهیه و منتشر شده است!
دستور پخت ته چین سبزیجات
مرحله اول
ابتدا 3 قاشق چایخوری نمک و 2 قاشق غذاخوری روغن را درون آب درحال جوشیدن می‌ریزیم و یک پیمانه برنج درون آن قرار می‌دهیم و به مدت 10 دقیقه درب قابلمه را می‌گذاریم تا برنج نیم پز شود.
مرحله دوم
کدوسبز و بادمجان و سیب زمینی و هویج را بصورت اسلایس خورد می‌کنیم.
مرحله سوم
برنج را از قابلمه خارج می‌کنیم و درون ظرفی می‌ریزیم و به آن یک فنجان ماست اضافه می‌کنیم به همراه یک قاشق چای خوری نمک و هم می‌زنیم.
مرحله چهارم
بادمجان و کدو سبز و هویج را درون تابه تفت می‌دهیم.
مرحله پنجم
کف قابلمه روغن و 1 قاشق غذاخوری کنجد می‌ریزیم و روی آن سیب زمینی قرار می‌دهیم و روی آن یک لایه برنج می‌ریزیم. و روی آن یک لایه بادمجان اسلایس شده قرار می‌دهیم و مجدد روی آن برنج و روی آن یک لایه هویج و کدو سبز اسلایس شده قرار می‌دهیم. درب قابلمه را به مدت 30 دقیقه می‌گذاریم تا تهچین سبزیجات آماده شود.
شما هم اگر تجربه‌ی تهیه‌ی تهچین سبزیجات با کدو و بادمجان و هویج و سیب زمینی رو دارین می‌تونین همراه با عکس غذای آماده شده در قسمت نظرات همین صفحه با ما به اشتراک بذارین!
