چقدر مرزه خشک را می‌شناسید و آیا می‌دانید که مرزه خشک در چه غذاهایی استفاده می‌شود؟ این گیاه به دلیل برخورداری از خواص آنتی اکسیدانی و همچنین در بر داشتن انواع املاح معدنی و ویتامین‌ها، گزینه‌ی مناسبی برای تهیه انواع غذاها به شمار می‌رود. از این گیاه در تهیه انواع غذاهای گوشتی، از جمله کتلت‌ها، کباب‌ها، دلمه و غیره استفاده می‌شود.
یکی از گیاهان علفی پرخاصیت و چاشنی فوق العاده برای انواع مواد غذایی، سبزی خشک مرزه است. این گیاه از تیره نعناعیان بوده که موارد استفاده گسترده‌ای را (به جهت برخورداری از مزایای فوق العاده و املاح معدنی و انواع ویتامین‌ها) در بر خواهد داشت. شاید این سوال برای شما پیش آید که: مرزه خشک در چه غذاهایی استفاده می‌شود و یا موارد استفاده از مرزه خشک کدامند؟
آیا می‌دانید مرزه خشک در چه غذاهایی استفاده می‌شود؟
این ادویه مخصوص و فوق العاده، در تولید مواد غذایی بسیار زیادی، مورد استفاده قرار گرفته و تاثیرات حیرت انگیزی را نیز برای سلامتی افراد، خوش عطر و طعم کردن مواد غذایی و غیره، در بر داشته است. از این گیاه به عنوان دمنوش، چاشنی و ادویه و همچنین بسیاری از موارد دیگر نیز استفاده می‌شود. اما از جمله موارد پر اهمیت استفاده از آن، به عنوان چاشنی در انواع غذاها است. از غذاهای ایده آل با این ترکیب فوق العاده می‌توان به موارد زیر اشاره نمود:
انواع کباب‌ها
یکی از موارد مصرف این چاشنی بی نظیر، استفاده از آن در تهیه و تولید انواع کباب‌ها است. ترکیب این چاشنی بی نظیر با گوشت چرخ کرده، طعمی فوق العاده و به یاد ماندنی را برای غذاهای شما به همراه خواهد داشت. از این چاشنی بی نظیر در تولید کباب‌های تابه‌ای، انواع کتلت‌ها، انواع کباب‌ها با گوشت چرخ کرده و غیره استفاده می‌شود. لازم به ذکر است که به دلیل برخورداری از طعم تند و تیز (مانند فلفل) در این چاشنی، استفاده از آن به میزان مناسب، بسیار حائز اهمیت است.
طبخ ماهی با سس مرزه
ماهی‌ها از جمله مواد غذایی هستند که به دلیل برخورداری از بوی نامطبوع، بسیار مورد قضاوت قرار گرفته و موارد استفاده‌ی محدودتری را نیز در بر دارند. از این رو در نظر گرفتن برخی از چاشنی‌ها و ادویه جات برای از بین بردن بوی نامطبوع آن بسیار حائز اهمیت است. یکی از چاشنی‌های فوق العاده برای افزایش محبوبیت انواع ماهی‌ها در نزد افراد، استفاده از سس مرزه است این سس با استفاده از: پودر سیر، آبلیمو، مقداری کره ذوب شده، فلفل، نمک و پودر زنجبیل تهیه شده و بر روی ماهی سرخ کرده سرو خواهد شد. در این صورت نه تنها ماهی از عطر بی‌نظیری برخوردار خواهد شد، بلکه شاهد طعم بی نظیر آن نیز خواهید بود.
مرزه خشک در چه غذاهایی استفاده می‌شود؟ آبگوشت
در پاسخ به سوال مرزه خشک در چه غذاهایی استفاده می‌شود؟ می‌توان به آبگوشت اشاره کرد. این غذای محبوب ایرانی با برخورداری از ادویه جات مناسب، طعم منحصر به فردی را در بر خواهد داشت. یکی از چاشنی‌های بی نظیر در ترکیب: گوشت، لوبیا سفید، نخود، پیاز و سیب زمینی، فلفل و زردچوبه، برخورداری از مرزه خشک شده، است. استفاده از این چاشنی بی نظیر، سبب افزایش عطر دل انگیز و طعم فوق‌العاده آبگوشت شده و طعمی به یاد ماندنی را برای شما به همراه خواهد داشت.
انواع کوفته‌ها
یکی از ترکیبات بسیار مهم در تهیه انواع کوفته‌ها، از جمله: کوفته تبریزی، کوفته برنجی، کوفته سبزی و غیره استفاده از سبزیجات معطر و خوش طعم است. یکی از سبزیجات بی‌نظیر که علاوه بر عطر فوق العاده، طعم بی نظیری را نیز برای کوفته‌ها در بر دارد، مرزه است. لازم به ذکر است که استفاده از این چاشنی بی‌نظیر در تهیه انواع کوفته‌ها، بسیار مناسب و ایده آل است. همانطور که می‌بینید در دستور تهیه کوفته‌های محبوب از جمله کوفته تبریزی شاهد استفاده از مرزه خشک هستیم.
انواع دلمه
از انواع مختلف لذیذترین غذاهای ایرانی، می‌توان به دلمه اشاره کرد. دلمه در فرهنگ ایرانی به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود. دلمه برگ کلم، دلمه برگ مو، دلمه بادمجان و غیره از جمله محبوب‌ترین انواع دلمه به شمار می‌روند. یکی از ترکیبات بسیار مهم در تهیه انواع دلمه، استفاده از سبزی‌هایی همچون، گشنیز، ترخان، جعفری، شوید، مرزه، تره و کمی نعنا است. با استفاده از سبزی‌های ذکر شده در کنار برنج، پیاز، گوشت و برخی از ادویه جات، می‌توانید یک طعم خارق العاده و به یادماندنی را در تهیه دلمه، خلق کنید.
استفاده از مرزه خشک در آش
آیا تاکنون فکر کرده‌اید که سبزیجات به کار برده شده در آش شله قلمکار چیست؟ همانطور که می‌دانید این آش نیز، از جمله آش‌های خوش عطر و بو و خوش طعم است که، توجه هر فردی را به سمت خود جذب می‌کند. مرزه و ترخون از جمله سبزیجات تشکیل دهنده این آش بی‌نظیر هستند که در کنار ترکیباتی از جمله گوشت، عدس، برنج، نخود، انواع لوبیا و ماش طعم مناسبی را برای آش شله قلمکار به همراه خواهند داشت.
در پایان می‌توان گفت با توجه به فرهنگ و جغرافیای هر منطقه، مزره خشک در غذاهای گوناگونی مورد استفاده قرار می‌گیر کع در این مطلب به برخی از مرسوم‌ترین آن‌ها اشاره شد.
